Quatre éleveurs sont associés au sein du GAEC Lait au Champsur l'ïle d'Arz. Ils élèvent une vingtaine de vaches de race Pie Noir.

Pour faciliter leur installation et convaincre les partenaires financiers, Thomas Meignan et Clément Kouyoumdjian s’appuient sur des indicateurs technico-économiques. Développé par la Fédération des Races Locales de Bretagne, le référentiel permet aux porteurs de projet de dépasser le simple militantisme.