"Ce qui nous a attiré chez la Brune, ce sont ses taux élevés. La race est productive. Et lors de visites d’élevage, ce qui nous a tapé à l’œil c’est la docilité de l’animal, très proche de l’humain », confie Laurent Talamandier, éleveur à Lastic dans le Cantal.

Les vaches laitières de race Brune compte aujourd’hui 18 000 vaches inscrites au contrôle laitier (sur 22 000 au total, contre seulement 11 000 dans les années 90). La race est recherchée pour ses taux (TP et TB) mais aussi pour ses caséines. 77% des vaches brunes possèdent le variant B de la Kappa-Caséine et 70% possèdent le variant A2A2 de la Béta-Caséine

Plus d'informations sur Reussir.fr