Le Gaec de la Pierra Menta, en Savoie, produit plus de 250 000 litres de lait en AOP beaufort. Une filière rémunératrice qui implique aussi des contraintes fortes. Si le travail en alpage fait partie du charme du métier, il exige un investissement sans faille des producteurs.

Article complet à retrouver ici : https://www.reussir.fr/lait/elevage-laitier-de-montagne-travailler-en-alpage-est-un-art-de-vivre