Améliorer la quaité de l'herbe récoltée est essentiel pour tendre vers l'autonomie protéique en élevage bovin. Faucher à un stade précoce est un moyen d'y parvenir. Quel gain espérer sur la valeur alimentaire et quels sont les impacts sur le rendement ? Entretien avec Françoise GUILLOIS, conseillère et chargée d'étude fourrages et production laitière auprès des chambres d'agriculture de Bretagne.